全国一のさつまいもの産地、鹿児島県の鹿屋市（かのやし）で、地域の9蔵が結集してできた大海酒造。各蔵が長い時間の中で受け継いで来た知恵と伝統を継承しつつ、真摯に実直に挑戦を続け、焼酎造りに情熱を注いでいます。
一口飲めば「おいしい」と喜んでいただける焼酎造りを目指して、地元の契約農家で育ったさつまいもを使い、できるだけ造り手の経験と五感を駆使し焼酎造りを行っています。
より「美味しい」焼酎をお届けするために
地元の契約農家と2人3脚で芋作りに入り、毎年違う自然の生業と対峙しながら、杜氏と蔵人は製造期間を通して蔵に泊まり込み、24時間手作り蔵の限界まで挑みます。
麹菌と対話しながら最高を手繰り、各ブランドの仕込みを綿密なスケジュールで管理し、瓶詰めの工程までも安心安全を第一に考え、より「美味しい」焼酎をお届けするために、一丸となって向き合い続けています。
